Forellenaufzucht

"Ob Norden, Süden, Osten, Westen, ...unsere Forellen sind die Besten!!!"

Mit diesem Slogan werden beim ASV Bous seit jahrzehnten geräucherte Forellen aus eigener Aufzucht angeboten.
Diese werden nach einem klassischem Rezept je nach der gewünschten Geschmacksrichtung und Intensität bis zu 24 Stunden in einer gewürzten Salzlake eingelegt, anschliessend getrocknet und heiss geräuchert. Ein Aufwand der sehr arbeits- und zeitintensiv ist. Das Ergebnis spricht jedoch für sich. Unsere Stammkunden bestätigen uns dies Woche für Woche. Wir wollten das Rezept an dieser Stelle veröffentlichen, jedoch wird es von unserem Räuchermeister nicht verraten.

Je nach  Wunsch liefern wir Ihnen neben fangfrischen "grünen" Forellen auch geräucherte Forellen filetiert (mit oder ohne Haut) ebenso wie Lachsforellen aus eigener Aufzucht. Lachsforellen über 1 Kg sind leider nicht ständig verfügbar, da die artgerechte Aufzucht und Fütterung mit biologisch kontrolliertem Futter mehrere Jahre Zeit in Anspruch nimmt und unsere Kapazitäten beschränkt sind. Küchenfertige Forellen mit Standardgewichten zwischen 300 und 400 Gramm sind stets verfügbar und werden mehrmals pro Woche frisch geräuchert. Da uns die frische der zum Verkauf angebotenen Forellen sehr am Herzen liegt, räuchern wir stets nur in den Mengen die unmittelbar abgenommen werden. Bei größeren Bestellungen bitten wir deshalb um rechtzeitige Vorbestellung.

Auch gebeizte Lachsforelle (sog. graved-Lachsforelle) bzw. graved-Lachs können Sie beim ASV Bous beziehen. Hierfür benötigen wir zur termingerechten Lieferung allerdings mindestens 3 Tage Vorlaufzeit, da der Herstellungsprozess von der Schlachtung bis zum fertigen Produkt ebenfalls sehr zeitintensiv ist.

Gerne nimmt unsere Wirtin Klaudia Ihre Bestellung unter 06834-7820822 entgegen

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